Меню

Хорошие поварские ножи рейтинг



10 лучших шеф-ножей

Характеристика в рейтинге

1 Samura Harakiri SHR-0085B Самый популярный
2 Nadoba Dana 20 см Гарантия 10 лет
3 Gipfel TIGER 20см Самый стильный дизайн
4 Rondell Cascara 20 см Лучшая цена
5 Fissman Koyoshi 20 см Лучшее соотношение цены и качества
1 Tojiro Julia Vysotskaya professional 180 мм Лучшая дамасская сталь
2 Tojiro Western knife F-312 18 см Настоящее японское качество
3 Kanetsugu Special offer 21 см Самый надежный
4 Arcos Universal 17,5 см Нож от европейского бренда с многовековой историей
5 Samura Pro-S 20 см Профессиональное качество для домашнего использования

Качественный шеф-нож – гарантия комфортного и быстрого приготовления различных блюд. Он подходит для работы с разными продуктами, пригоден для разделки рыбы и курицы, нарезки мяса, овощей и зелени. Хотя такие инструменты относится в категории профессиональных и предназначенных для поваров, они так же часто встречаются и на домашних кухнях. Настоящие кухонные шеф-ножи редко продаются по действительно бюджетной цене. Те из них, что стоят недорого или откровенно дешево, можно использовать дома, не рассчитывая на длительную службу, высокое качество стали и заточки.

Представляем рейтинг лучших шеф-ножей, которые также называют поварскими, основанный на характеристиках моделей, их популярности и отзывах тех, кто уже успел попробовать инструмент в деле.

Лучшие недорогие шеф-ножи до 2000 рублей

5 Fissman Koyoshi 20 см

Относительно недорогой шеф-нож Fissman Koyoshi с лезвием длиной 20 см способен выполнять большинство операций на домашней кухне. Мясо, птица, рыба, овощи, фрукты, морепродукты – нет такого продукта, который невозможно было бы разделать или красиво нарезать при помощи этого универсального инструмента с двусторонней симметричной заточкой. Для изготовления лезвия используется высоколегированная немецкая сталь X50CrMoV15, закаленная до 57 единиц по шкале Роквелла.

Полипропиленовая рукоятка черного цвета имеет матовое покрытие, предотвращающее скольжение и надолго сохраняющее привлекательный внешний вид. Средний ценовой диапазон в сочетании со стильным дизайном и неплохими эксплуатационными характеристиками делают эту модель довольно популярной.

4 Rondell Cascara 20 см

Нож поварской Cascara от бренда Rondell имеет длину лезвия 20 см. Выполнено оно из стали X30Cr13 твердостью 52-55 HRC, имеет двухстороннюю заточку. На кухне вряд ли найдутся продукты, которые не сможет качественно нарезать этот универсальный прибор. Отдельно стоит сказать о бакелитовой ручке, имеющей необычное дизайнерское решение – стальную вставку, обозначающую тип ножа. Это позволит сразу найти нужный прибор даже если он хранится в непрозрачной подставке.

Несмотря на относительную невысокую цену, которая многим может показаться откровенно дешевой, эта модель действительно заслуживает внимания. В своей ценовой категории он может по праву считаться одним из лучших, отличаясь остротой, надежностью и комфортом в работе.

3 Gipfel TIGER 20см

Поварской нож Gipfel TIGER готов предложить не только комфорт в работе с продуктами разного вида, но и стильный дизайн. Главным украшением является рукоять из древеснослоистого пластика, узор которой напоминает дикий и вызывающий раскрас тигра. Лезвие выполнено из нержавеющей стали X50Cr15, достаточно качественной и долговечной. Этот кухонный нож отличается внушительным весом в 300 граммов, который дает дополнительную уверенность в надежности и прочности прибора.

Большинство товаров от бренда Gipfel получает отличные отзывы от пользователей, и шеф-нож из линейки TIGER не стал исключением. Многие в отзывах говорят о том, что он ничем не уступает профессиональным кухонным приборам, которыми пользуются повара.

2 Nadoba Dana 20 см

Классический шеф-нож Nadoba Dana с лезвием длиной 20 см подойдет как для разрезки мяса, так и работы с овощами и фруктами. Режущая часть выполнена из высококачественной стали X50CrMoV15 твердостью 56-58 HRC. Инновационная заточка позволяет ножу оставаться острым в течение длительного времени, сокращая затраты на обслуживание инструмента. В качестве материала для рукояти использовался древесно-полимерный композит Pakkawood.

Этот относительно дешевый кухонный нож имеет немало достоинств, одним из которых является гарантия сроком на 10 лет. Это вполне весомый аргумент в пользу того, чтобы обратить внимание на эту модель и подробнее ознакомиться с отзывами о ее использовании в быту, тем более, что их в сети можно найти немало.

1 Samura Harakiri SHR-0085B

Шеф-нож Samura Harakiri SHR-0085B – достойный представитель своего класса в относительно бюджетной ценовой категории. Лезвие из стали AUS-8 твердостью HRS 58 имеет классическую длину 208 мм и способно выполнять большинство операций. Рукоятка из ABS пластика выполнена в эргономичной форме, максимально комфортной для захвата. Она бывает трех цветов – черном, белом и под дерево. Лезвие заточено на основе технологии водного камня, что гарантирует его остроту на длительный срок службы.

Samura Harakiri SHR-0085B сочетает в себе комфорт, безопасность, прочность и долговечность. С его помощью процесс готовки становится максимально комфортным, а блюда получаются эстетичными. Цена у кухонного ножа не самая дешевая, но это лишь подтверждает его достойное качество. Для использования на домашней кухне это действительно неплохой вариант, о чем можно найти множество отзывов.

Лучшие шеф-ножи дороже 2000 рублей

5 Samura Pro-S 20 см

Бренд из России Samura предлагает большой выбор шеф-ножей как в бюджетной ценовой категории, так и по средней и дорогой цене. Не самый дешевый, но и далеко не самый дорогой вариант – нож поварской Pro-S с лезвием 200 мм. Сталь AUS-8 твердостью 58 HRC – материал высочайшего качества, которое видно даже невооруженным глазом. Уже из названия понятно, что модель ориентирована на профессиональных поваров, но это не значит, что ее нельзя использовать на домашней кухне.

Читайте также:  Мировой рейтинг хоккеистов по забитым шайбам

Удобная рукоятка из стеклопластика с тремя металлическими заклепками практична и долговечна, а наличие больстера делает ее еще более защищенной. Отзывы и обзоры ножа Samura Pro-S говорят о том, что недостатков у этой модели нет. Оптимальный вес, удобная рукоять, отличная заточка, сохраняющаяся месяцами – все это делает модель если не идеальной, то одной из лучших.

4 Arcos Universal 17,5 см

Поварской нож Universal от испанского бренда Arcos сочетает в себе классический дизайн и исключительно качественное исполнение. Лезвие с двусторонней симметричной заточкой и длиной 175 мм идеально для нарезки разных продуктов и работы как на домашней, так и на профессиональной кухне. Оно выполнено из стали NITRUM твердостью 56 HRC, которая является экологически безопасной, долговечной и комфортной в работе. Рукоять из полиоксиметилена классической формы, оптимальной для удобного захвата.

Arcos Universal – это шеф-нож от бренда с колоссальной историей и десятилетиями формировавшимися традициями. Негативных отзывов об этом инструменте нет. Все попробовавшие работать с ним люди остаются исключительно довольны и говорят о том, что смогли почувствовать себя настоящими профессионалами на кухне.

3 Kanetsugu Special offer 21 см

Kanetsugu Special Offer – специальное предложение от известного японского бренда, инструментами которого пользуются повара по всему миру. Этот нож с лезвием из стали AUS-8 закаленной до 56-57HRC станет универсальным помощником как на домашней кухне, так и в престижном ресторане. Классическая длина лезвия 210 мм и традиционный европейский дизайн в нем сочетаются с японским качеством, которое формировалось столетиями. Заточка двухсторонняя симметричная, что оптимально для работы с разными типами продуктов.

Хотя модель Kanetsugu Special Offer не относится к числу недорогих, она одна из тех, в которых оптимальным образом сочетаются качество и стоимость. Достаточно один раз взять его в руки, чтобы в дальнейшем отказаться от использования других ножей, и оставлять об этом только положительные отзывы.

2 Tojiro Western knife F-312 18 см

Tojiro Western knife F-312 – это модель с двухсторонней симметричной заточкой и лезвием из стали VG-10, отличающейся невероятной прочностью. Закалка металла 61 HRC – это высочайший стандарт надежности и долговечности. Длина у лезвия чуть меньше классической, всего 180 мм, но это ничуть не влияет на качество работы с этим инструментом.

Традиционная по форме рукоять выполнена из стабилизированной древесины, что в сочетании с небольшим весом всего 210 граммов гарантирует комфорт при использовании. Хотя модель Tojiro Western knife F-312 не относится к категории бюджетных, она пользуется спросом, что подтверждается многочисленными отзывами о ней. Поработавшие с этим ножом люди находят у него только один недостаток – высокую стоимость.

1 Tojiro Julia Vysotskaya professional 180 мм

Шеф-нож Tojiro Julia Vysotskaya professional – профессиональный инструмент, который в руках умелого мастера способен творить чудеса. Найдется ему применение и на домашней кухне, где он поможет идеально нарезать большинство продуктов, поражая своей остротой и универсальностью. Лезвие из 37-слойной дамасской стали, защищающей центральный слой из закаленной до твердости 60-61 HRC японской стали VG-10, имеет длину 180 мм, двухстороннюю симметричную заточку. Оптимальным образом сбалансированная ручка выполнена из полиоксиметана, оснащена больстером.

Это самая дорогая модель из представленных в рейтинге, но предлагаемая далеко не по самой высокой цене на рынке. Иметь на своей кухне такой нож могут позволить себе далеко не все, но, купив его один раз, можно рассчитывать на использование в течение десятилетий.

Источник

13 лучших шеф-ножей

*Обзор лучших по мнению редакции expertology.ru. О критериях отбора. Данный материал носит субъективный характер, не является рекламой и не служит руководством к покупке. Перед покупкой необходима консультация со специалистом.

Шеф-нож является одним из самых важных предметов на кухне, так как большая часть работы выполняется этим инструментом. Поэтому к нему предъявляются особые требования, такие как долговечность, острота и прочность металла, а также удобство использования. Производители предлагают множество различных вариантов шеф-ножей. Наши эксперты выделили несколько важнейших параметров и на их основе составили рейтинг лучших инструментов для кухни.

Как грамотно выбрать шеф-нож

К шеф-ножам предъявляется огромное количество требований, главными среди которых являются долговечность и надежность. Эти конструкции изготавливаются из высокопрочной стали или дамаска, что позволяет снизить частоту необходимой заточки для поддержания остроты. А чтобы упростить выбор, наши эксперты выделили 10 самых важных требований к ножам:

  1. Лезвие. Шеф-нож всегда обладает широким клинком, режущим благодаря толщине. Наиболее популярной длиной лезвия является 20 сантиметров, что удобно для любой руки. К тому же, за счет массы можно прорезать даже жилистое мясо.
  2. Металл. Шеф-повар на кухне работает больше всех, поэтому важно выбирать нож из материала, готового выдержать максимальную нагрузку. Здесь отлично себя показывают высокоуглеродистые стали с добавлением легирующих компонентов.
  3. Рукоять. Удобство работы с шеф-ножом в первую очередь определяется хватом. Профессиональные инструменты изготавливаются с ручками, выполненными из твердого дерева либо металла, это формирует увесистую конструкцию. Современной альтернативой является использование полимеров.
  4. Форма. Существуют 2 основных вида ножей: японские и европейские. Последняя форма является универсальной, треугольной со спрямленным обухом, закругленным у конца. Японские несколько проще затачивать, но они подойдут только для приготовления традиционных для островной страны блюд.
  5. Баланс. Рукоять и лезвие должны быть подходящими под основную задачу, например, если планируется резать твердые продукты, выбирайте конструкцию с утяжеленным лезвием.
  6. Вес. У легких и тяжелых ножей есть ряд своих достоинств и недостатков, которые стоит учитывать. Если необходима точность, желательно отдать предпочтение легким моделям, а если раздробление тяжелых и прочных продуктов − вес.
  7. Заточка. Важнейшим параметром является простота восстановления остроты. Есть ножи, которые не подвергаются повторной заточке, но это худший вариант. Кроме того, важно найти специалиста по заточке либо научиться этому самостоятельно.
  8. Хранение. Некоторые модели поставляются с подставками для хранения лезвия в чистоте и при отсутствии жидкости.
  9. Метод изготовления. Кроме литых вариантов, есть ещё кованые, которые обладают более высокими характеристиками, но и стоят дороже. Худшими считаются штампованные.
  10. Цена. Большинство подобных изделий обладает достаточно высокой стоимостью, так как она складывается из материалов и эффективности. Наши эксперты советуют не экономить на этом товаре.
Читайте также:  Последний рейтинг по настольному теннису

С учетом приведенных пунктов, был составлен рейтинг лучших ножей от всемирно известных фирм. Приятного прочтения.

Рейтинг лучших шеф-ножей

Номинация место наименование товара цена
Рейтинг лучших шеф-ножей 1 Tojiro Julia Vysotskaya professional PRO Дамаск, 18 см 13 300 ₽
2 Samura Damascus, 20 см 10 000 ₽
3 Yaxell Ran, 20 см 11 900 ₽
4 Wusthof Classic, 20 см 9 700 ₽
5 Tojiro Western knife F-807, 18 см 9 750 ₽
6 FUJI CUTLERY Julia Vysotskaya professional, 18 см 6 500 ₽
7 Нож поварской Swiss Diamond, 20 см 6 500 ₽
8 Samura Kaiju, 21 см 2 700 ₽
9 Samura Harakiri, 20,8 см 1 400 ₽
10 Rondell Glanz White, 15 см 1 700 ₽
11 FISKARS Functional Form+, 17 см 3 300 ₽
12 Tefal Ice force, 20 см 2 000 ₽
13 Arcos Universal, 20 см 2 700 ₽

Tojiro Julia Vysotskaya professional PRO Дамаск, 18 см

Первую позицию рейтинга занимает нож, изготовленный из дамасской стали, длиной 31 сантиметр. Этот инструмент шеф-повара подойдет для совершенно любых задач, поскольку производитель создал его универсальной формы. Рукоять изготовлена из высокопрочной породы дерева, покрыта лаком и водостойким слоем, не допускающим загрязнения и размягчения.

Вес ножа составляет 250 г, а длина клинка − 18 см. Это типичная европейская модель, рассчитанная на двухстороннюю заточку. Нож произведен в Японии, а угол лезвия достигает 15 градусов. Это один из лучших вариантов, как для начинающего шеф-повара, так и для профессионала благодаря универсальному назначению.

Достоинства

  • долговечность;
  • универсальная форма лезвия;
  • удобство применения;
  • использование качественной стали.

Недостатки

Samura Damascus, 20 см

Вторую позицию рейтинга занимает нож японского производства, рассчитанный на использование на профессиональной кухне. Лезвие заточено по методике Shark с кромкой плейн. Для изготовления использовалась дамасская сталь высочайшего качества, обладающая 61 баллом прочности по шкале Роквелла. Рукоять произведена из стеклотекстолита модели G-10.

Цвет серый, с черной ручкой. Шеф-нож поставляется в картонной коробке. Вес изделия достигает 216 граммов, а длина лезвия 20. Рукоять имеет размеры 33.8 сантиметров. О модели есть исключительно положительные отзывы покупателей и специалистов.

Достоинства

  • строгий дизайн;
  • изготовлен из дамасской стали;
  • прочная деревянная рукоять;
  • универсальное назначение.

Недостатки

Yaxell Ran, 20 см

Третью позицию рейтинга лучших шеф-ножей занимает ещё одна модель японского бренда, рассчитанная на нарезку любых продуктов. Этот инструмент обладает двухсторонней заточкой с режущей кромкой вида Плейн. Лезвие изготовлено из качественной дамасской стали, а количество слоев достигает 69. Материал маркируется VG-10. Лезвие дополнительно не покрывается слоями защиты.

Рукоять изготовлена из микарты черного цвета. Нож поставляется в картонной коробке. Длина лезвия составляет 20 см, а вес несколько ниже, чем у предыдущего участника, и равняется 228 г. Серия RAN включает много отличных инструментов для шеф-повара, рассчитанных на различные применения.

Достоинства

  • японское качество;
  • небольшой вес;
  • изготовлен из дамасской стали;
  • удобная рукоять.

Недостатки

Wusthof Classic, 20 см

Четвертую позицию занимает шеф-нож, изготовленный из кованой стали. Этот инструмент производит известный немецкий бренд, и он относится к европейским моделям серии Classic. В этой линейке продукции находится большое количество ножей, однако предназначенный для шефов носит маркировку 4582/20. Рукоять изготовлена из современного синтетического материала полиоксиметилена, не подвержена воздействию влаги или других веществ.

Нож производится из кованой стали с добавлением молибденовых и ванадиевых частиц, чтобы обеспечить большую прочность и удобство при использовании. Твердость по шкале Роквелла достигает 58 единиц. Нож обладает традиционной двухсторонней симметричной заточкой под 15 градусов.

Достоинства

  • немецкое качество;
  • изготовлен кованым методом;
  • качественный материал;
  • удобен в использовании.

Недостатки

Tojiro Western knife F-807, 18 см

Пятую позицию занимает Tojiro DP Chef’s Knife F-807, представляющий собой шеф-инструмент среднего размера, который может использоваться для большинства задач на кухне. Клинок имеет длину в 18 см и толщину 1,7 мм, изготовлен из трехслойной нержавеющей стали марки VG-10, которая имеет прочность около 60 по шкале Роквелла. Японский нож получил удобный профиль, на котором легко собирать нарезанные ингредиенты и переносить их в другую посуду.

Сведение граней позволяет использовать любую технику нарезки. Рукоять изготовлена из черной микарты и рассчитана на длительную нагрузку и противодействие бактериям. Разработчик сделал её максимально удобной для хвата. Длина лезвия в 180 мм позволит получить полный контроль за нарезкой.

Достоинства

  • большой срок эксплуатации;
  • простота заточки;
  • высокая прочность;
  • продуманная ручка.

Недостатки

FUJI CUTLERY Julia Vysotskaya professional, 18 см

На шестом месте располагается универсальный шеф-нож, изготовленный из дамасской стали. Рукоять выполнена из пластика, обладающего повышенной устойчивостью к воздействию воды, жира и других агрессивных сред. Общая длина ножа – 30,5 см при весе 230 г. Заточка двухсторонняя симметричная.

Читайте также:  Утюг филипс рейтинг моделей по качеству

Длина лезвия составляет 18 см, чего хватит для точной и быстрой нарезки любой пищи. Японская продукция традиционной формы прекрасно подойдет для любого шеф-повара. А благодаря использованию дамасской стали, дополнительно повышается прочность, и снижается частота заточки лезвия.

Достоинства

  • отличное качество;
  • использование дамасской стали;
  • удобная форма;
  • цена несколько ниже, чем у других моделей.

Недостатки

Нож поварской Swiss Diamond, 20 см

Седьмую позицию рейтинга занимает традиционный шеф-нож, обладающий лезвием длиной 20 см. Конструкция изготовлена из нержавеющей стали, а ручка − из пластика. Рукоять специально сделали эргономичной для массовых хватов. Накладки фиксируются прочными заклепками. Шеф-нож произведен в Швейцарии. Это традиционный поварской инструмент, изготовленный из цельного куска стали.

Форма лезвия подойдет для шинковки, нарезки или других рабочих процессов. А внешний вид ножа также на высшем уровне. Производитель постарался создать по-настоящему уникальный продукт, использовав антикоррозийную сталь маркировки 1.4116, отлитую в Германии. Материал выдерживает длительное воздействие влаги или других агрессивных веществ. Отзывы о ноже в основном положительные.

Достоинства

  • швейцарское качество;
  • приятный дизайн;
  • использование нержавеющей стали;
  • универсальная рукоять.

Недостатки

Samura Kaiju, 21 см

Восьмую позицию занимает шеф-нож японского производства, который является самым длинным в рейтинге. Его лезвие достигает 21 см и затачивается по технологии Shark, а кромка относится к типу Плейн. В качестве материала использовалась нержавеющая сталь марки AUS-8 без дополнительных покрытий. Прочность металла достигает 58 единиц по шкале Роквелла.

Рукоять изготовлена из ценных пород красного дерева и представляет собой традиционную модель для шеф-ножей. Она дополнительно обработана против воздействия влаги или других веществ. Нож несколько тяжеловат и весит 365 г, а общая длина составляет 34 см, поэтому лезвие занимает всего 60%. Это подойдет для большой и сильной руки.

Достоинства

  • интересный дизайн;
  • японское качество;
  • большая длина лезвия;
  • эргономичная рукоять.

Недостатки

Samura Harakiri, 20,8 см

На девятую позицию рейтинга попадает ещё один японский шеф-нож, получивший название «Харакири». Он заточен по методике Pro+, а кромка относится к стилю Плейн. Клинок изготовлен из качественной нержавеющей стали марки AUS-8. Дополнительное покрытие не осуществляется. Твердость материала по шкале Роквелла составляет 58 баллов.

Рукоять из прочного ABS-пластика отлично выдерживает любой уровень воздействия. Нож серого цвета и будет сочетаться с интерьером кухни. Рукоять традиционного черного оттенка. Шеф-нож поставляется в блистере. Это одна из самых легких моделей в рейтинге, её вес − всего 118 г. Стоимость также достаточно низкая.

Достоинства

  • удобство для всех видов работ на кухне;
  • качественные материалы;
  • небольшой вес;
  • низкая цена.

Недостатки

Rondell Glanz White, 15 см

Десятую позицию рейтинга лучших шеф-ножей занимает инструмент, изготовленный из циркониевой керамики. А удобная рукоять произведена из прорезиненного АБС-пластика, который обладает эргономичной формой и не позволит ему вскользнуть из рук. Эта модель рассчитана только на мягкие продукты, о более прочные она может начать крошиться.

Главным достоинством этой модели можно смело назвать низкую цену, которая практически в 4 раза ниже, чем у других профессиональных шеф-ножей. Однако керамическое лезвие нельзя затачивать, поэтому его можно назвать одноразовым. Кроме того, подобный клинок нежелательно затрагивать о прочные поверхности, ронять и случайно ударять. Отзывы о керамическом шеф-ноже в основном положительные.

Достоинства

  • керамическое лезвие;
  • очень низкая цена;
  • эргономичная ручка.

Недостатки

  • хрупкость;
  • не подвержен заточке.

FISKARS Functional Form+, 17 см

Одиннадцатую позицию рейтинга занимает японская модель шеф-ножа, изготовленная из нержавеющей стали и пластика. Он относится к инструментам сантоку, то есть универсальным моделям с односторонней заточкой. Гладкая кромка позволит легко резать мясо и прочие мягкие продукты. А короткое лезвие отлично подойдет для точной нарезки.

Рукоять изготовлена из пластика и обладает всеми уровнями защиты от влаги и агрессивной среды. Длина лезвия − 170 мл. Вес равняется 252 г. Однако, сталь менее твердая, чем у других поварских ножей для главных специалистов кухни. Производитель предоставляет до 5 лет гарантии на продукцию.

Достоинства

  • оптимальное соотношение цена/качество;
  • низкая цена;
  • удобен для точной нарезки;
  • легко найти в магазинах;
  • хорошая гарантия.

Недостатки

  • низкая прочность;
  • японская форма может не подойти многим поварам.

Tefal Ice force, 20 см

Предпоследнюю позицию занимает нож, изготовленный из нержавеющей стали, марки Tefal. Производство ведется в Китае, и компания предоставляет гарантию 2 года на всю продукцию. В качестве материала используется немецкая сталь, обладающая антикоррозионными свойствами. Длина лезвия составляет 20 см.

Рукоять изготовлена из пластика и окрашена в черный цвет. Производитель гарантирует возможность безопасной мойки в машинке. Покупатели выделяют высокую прочность и низкую массу конструкции. Однако сталь несколько хуже по качеству, чем дамаск, поэтому при работе приходится часто затачивать.

Достоинства

  • подойдет для использования на любых кухнях;
  • использование стали X5Cr15MoV;
  • небольшой вес;
  • гарантия 2 года;
  • оптимальная стоимость.

Недостатки

Arcos Universal, 20 см

Последнюю позицию рейтинга занимает поварской нож с выемками, используемый на профессиональных кухнях. Для производства инструмента применяется испанская сталь. Рукоять изготовлена из полиоксиметилена, обладает эргономичной формой. Выемки используются для недопущения прилипания к лезвию. Шеф-нож изготовлен методом штамповки.

Универсальная модель прекрасно подойдет для большинства поваров. Вес ножа − 260 г, а длина лезвия − 20 см. Произведен инструмент в Испании. Покупатели высоко оценили этот нож, однако стоит сказать, что метод штамповки не обеспечивает достаточной прочности и долговечности кромке.

Источник