Меню

Консервированные ананасы рейтинг лучших



Консервированные ананасы: какие лучше и вкуснее

  • Консервированные ананасы: какие лучше и вкуснее
  • Кому досталась квартира душевнобольного сына известного актера Бориса Новикова
  • В Приморье сняли на видео встречу семьи леопардов с неизвестным зверем
  • Певец Авраам Руссо вернулся в Россию и дал показания в суде против своих похитителей
  • Опасная и бесполезная физиотерапия: зачем врачи ее назначают
  • Россиянам напомнили об огромном количестве подделок сыров в магазинах
  • Человейники с : почему в России строят

Съемочная группа программы «НашПотребНадзор» выяснила, какие консервированные ананасы лучше, а также узнала, какие покупать не стоит.

Во времена Петра I за ананас давали корову. Сейчас этот плод и в свежем, и в консервированном виде стоит в России как литр молока. Вот только выбрать и правда хороший ананас непросто. Ошибок он не прощает. Недозревший ананас разъедает губы, эмаль зубов, слизистую рта и работает как мощное слабительное.

Тайцы уверяют, что нюхать ананас бесполезно. Хорошо, конечно, если приятный аромат есть, а вмятин на кожуре нет. Однако это не главные критерии выбора. Оказывается, все просто: по ананасам нужно стучать и выбирать тот, который не отзывается звоном.

Консервированные ананасы из современных магазинов далеко не всегда украшают застолье. Откроешь банку, а там в сладкой жиже плавают куски непонятной формы. Что это значит? И внутри какой из банок тайна, покрытая не только мраком, но и браком? Это выяснили эксперты программы «НашПотребНадзор».

Источник

Консервированные ананасы: тайна, покрытая жестью

«Буржуйские» ананасы едут к нам с полей Китая, Вьетнама, Таиланда, Филиппин. Фрукты поставляются на российские заводы свежими, и уже на месте их сортируют, чистят и режут. Самые лучшие, спелые ананасы нарезаются колечками (шайбами). Те, которые мятые и в целом похуже, — кусочками. Затем их заливают сиропом и закатывают в банки, стеклянные или жестяные. В последнем случае потребитель, находясь в магазине, не может рассмотреть и оценить содержимое — это тайна, покрытая жестью. На помощь приходят эксперты.

Союз потребителей «Росконтроль» отправил на проверку консервированные в жестяных банках ананасы пяти торговых марок — Lorado, «Фрау Марта», Lutik, Vitaland, Green Ray. По исследованным показателям все образцы соответствуют требованиям безопасности. Замечания у экспертов возникли к маркировке некоторых образцов.

Соответствуют требованиям безопасности по исследованным показателям. Не содержат остаточных количеств пестицидов. Имеют хорошие органолептические свойства, без замечаний. Сравнительно высокое содержание основного продукта: масса ананасов от массы нетто — 64% (по сравнению со средними значениями для данного вида продукции). Сравнительно высокое содержание витамина С (аскорбиновой кислоты) по сравнению со средними значениями для данного вида продукции.

Продукт доброкачественный, соответствует международному стандарту и ГОСТу. Высокое содержание витамина С в продукте позволяет заподозрить производителя в использовании аскорбиновой кислоты без соответствующих указаний в маркировке.

Продукт доброкачественный, соответствует международному стандарту и ГОСТу. Высокое содержание витамина С в продукте позволяет заподозрить производителя в использовании аскорбиновой кислоты без соответствующих указаний в маркировке.

Соответствуют требованиям безопасности и стандартам на данный вид продукции. Обладают хорошими органолептическими показателями. Высокое содержание основного продукта относительно заливки.

Продукт доброкачественный, соответствует международному стандарту и ГОСТу. Высокое содержание витамина С в продукте позволяет заподозрить производителя в использовании аскорбиновой кислоты без соответствующих указаний в маркировке. Содержание основного продукта — ананаса, чуть меньше заявленного производителем и требуемого стандартом для данного вида продукции, однако соответствует требованиям ГОСТ.

Шайба, ломтик или колечко?

В маркировке образцов форма нарезки именуется на усмотрение производителей. У Lorado — «шайбы», у «Фрау Марты», Vitaland и Green Ray — «колечки», а на образце Lutik и вовсе указано — «ломтики». При этом на этикетке каждого образца изображены кольца. Что же внутри?

Для справки:

Консервированные ананасы — продукт, который получен из свежих, замороженных или предварительно консервированных зрелых ананасов, с удаленными кожурой и сердцевиной. Вместе с фруктами в консервах могут находиться вода или иная жидкость, специи, пряности, сахар и другие ингредиенты.

Жестяную банку с фруктами запаивают, стеклянную — герметично закрывают крышкой. И после этого подвергают стерилизации.

  • В банке каждого из образцов — ананасы, нарезанные кольцами.
  • Кожица и сердцевина плодов удалена.
  • Кольца равномерные по величине, без механических повреждений. Уложены друг на друга и залиты сиропом.

Надпись «ломтики» в маркировке образца Lutik может дезинформировать потребителя, поскольку ассоциируется не с колечками, а с кусочками.

Однако, поскольку содержимое соответствует фотоизображению на этикетке консервов, и «кольца» обычно стоят дороже, эксперты не стали заносить Lutik в Список товаров с замечаниями.

На заметку. Надпись «ломтики» возникла, видимо из-за особенностей перевода. В CODEX STAN 42-1981 написано: «Slices or Spiral Slices or Whole Slice or Rings: uniformly cut circular slices or rings cut across the axis of the peeled, cored pineapple cylinders». То есть кольца – это вариант «слайсов», которые перевели как «ломтики».

Читайте также:  Риа рейтинг рейтинги банков

Вкусно, но кисло!

  • Органолептические свойства консервированных фруктов не вызвали нареканий экспертов. Во всех образцах кольца ананаса плотные, упругие, мясистые. Цвет колец — естественный для ананасов, прошедших тепловую обработку. Вкус и запах хорошо выраженные, также свойственные для ананасов, прошедших тепловую обработку. Посторонних привкусов и запахов нет.
  • Сироп, которым залиты фрукты, — слабо опалесцирующий, с небольшим количеством фруктовой мякоти, без помутнения.
  • Экспертиза показала, что массовая доля растворимых сухих веществ в сиропе — от 15,2% до 16,9%. Все сиропы легкие, густыми их назвать нельзя. Наиболее густой сироп из проверенных образцов — у ананасов Green Ray.
  • Все образцы были проверены на содержание витамина С. Согласно справочным данным, в 100 граммах свежего ананаса содержится 20 мг аскорбиновой кислоты. Консервированный ананас в сиропе теряет витамины — содержание аскорбинки снижается до 7,5 мг на 100 г продукта.
  • Между тем, в проверенных образцах массовая доля аскорбиновой кислоты составляет от 38,5 мг/100 г в Lutik до 50,6 мг/100 г в Vitaland. Как это возможно?

Межгосударственный стандарт на фруктовые консервы ГОСТ 33317-2015 допускает использование такой добавки, как аскорбиновая кислота, однако она обязательно должна быть указана в маркировке. Кстати, международный стандарт на консервированные ананасы CODEX STAN 42-1981 не предусматривает использования антиокислителя — аскорбиновой кислоты.

Потребителю при употреблении консервированных ананасов стоит учесть, что суточная потребность в витамине C для взрослого человека составляет 45-110 мг, для детей — 30–90 мг.

Технический регламент ТР ТС 029/2012 не ограничивает количество используемой в качестве антиокислителя аскорбиновой кислоты. Однако, даже если она вводится в продукт в целях обогащения его витамином С, она не должна добавляться в количестве превышающем 50% от суточной потребности в нем в усредненной суточной порции продукта.

В случае образца Vitaland, который содержит аскорбиновую кислоту в количестве 50,6 мг/100 г, мы видим, что она была внесена в продукт в большем количестве.

Для сравнения: в ста граммах этого продукта аскорбиновой кислоты примерно столько, сколько в обычной желтой витаминке — одно драже содержит 50 мг аскорбиновой кислоты.

Тем не менее, стоит отметить, что верхний допустимый уровень потребления для витамина С — до 2000 мг в сутки, поэтому вреда для здоровья от употребления аскорбиновой кислоты в таких количествах, в которых она содержится в консервированных ананасах, точно не будет.

Кусочек недоложили

Согласно ГОСТ 33317-2015 «Консервы фруктовые. Фрукты в заливке. Общие технические условия», фрукты должны занимать не менее половины объема. А по международному стандарту на консервированные ананасы — не меньше 60%. Заливка должна полностью покрывать кольца. При этом сиропа не должно быть слишком мало. Если вы видите, открывая банку, что сироп не покрывает кольца целиком, это значит, что фрукты не совсем качественные, суховатые, они попросту впитали в себя часть сиропа.

  • В маркировке каждого из образцов указано, что продукт на 60% состоит из ананасов и на 40% из сиропа. В реальности в 4 образцах из пяти доля фруктов даже чуть выше заявленной. Больше всего фруктов в образце Lutik — 66%.
  • А вот содержание ананасов в образце Vitaland на 20 граммов меньше заявленного производителем в этикетной надписи и требуемого по международному стандарту для данного вида продукции — не 60%, а 56,3%.

Источник

Ешь ананасы! Итоги теста лучших консервов

Консервированные ананасы – более практичны, чем свежий плод, а использовать их можно в разнообразных блюдах: десертах, коктейлях, в конце концов, съесть «просто так» как самостоятельное лакомство. Так как это консервы, мы скорее склонные считать, что «ничего страшного в них быть не может». Так ли это на самом деле? Показала очередная экспертиза!

Для экспертизы в лаборатории были закуплены образцы брендов: Ferragosto, Lorado, «Кормилица», Globus, «Ваш выбор».

Соответствуют требованиям безопасности по исследованным показателям. Не содержат остаточных количеств пестицидов. Имеют хорошие органолептические свойства, без замечаний. Сравнительно высокое содержание основного продукта: масса ананасов от массы нетто — 64% (по сравнению со средними значениями для данного вида продукции). Сравнительно высокое содержание витамина С (аскорбиновой кислоты) по сравнению со средними значениями для данного вида продукции.

Соответствуют требованиям безопасности по исследованным показателям. Не содержат остаточных количеств пестицидов. Содержание основного продукта относительно заливки соответствует требованиям стандартов на данный вид продукции.

Читайте также:  Препарат искусственная слеза рейтинг

Соответствуют требованиям безопасности по исследованным показателям. Не содержат остаточных количеств пестицидов. Сравнительно низкая стоимостьпо сравнению со средними значениями для данного вида продукции.

Соответствуют требованиям безопасности по исследованным показателям. Не содержат остаточных количеств пестицидов. Содержание основного продукта относительно заливки соответствует требованиям стандартов на данный вид продукции.

Соответствуют требованиям безопасности по исследованным показателям. Не содержат остаточных количеств пестицидов. Сравнительно высокое (по сравнению со средними значениями для данного вида продукции) содержание основного продукта: масса ананасов от массы нетто — 65%, лучший показатель среди исследованных образцов.

Есть ли в ананасах мышьяк?

В первую очередь поговорим о безопасности. С ней у образцов все в порядке. Пестициды ни в одних ананасах не обнаружены, содержание токсичных элементов – свинца и олова — гораздо ниже допустимых значений. Присутствие мышьяка, кадмия и ртути в пределах метода обнаружения не выявлено.

Сколько в ананасах витамина C?

Свежие ананасы являются источником витамина C. Сохраняется ли он в консервированных плодах? Увы, на это особенно рассчитывать не стоит. Если согласно справочным данным свежем ананасе содержится примерно 20 мг витамина C на 100 грамм, то в консервированном уже – 7,5 мг на 100 грамм.

Витамин С нестоек и разрушается при воздействии высоких температур. Поскольку консервирование — это технология, предусматривающая тепловую обработку (пастеризация, стерилизация), фрукты, изначально содержащие витамин С, существенно теряют его при данном виде обработки. Также на содержание этого витамина в консервированном продукте могут влиять и другие факторы, например, технология производства, вид упаковки, срок и условия его хранения. В процессе хранения количество витамина С тоже постепенно снижается.

В реальности все еще скромнее. До справочных значений показателей консервированного продукта дотянул только один образец – Lorado (10,08 мг/100 г). Следующим идет Ferragosto – 5,72 мг/100 г. У Globus средние, но скромные значения – 4,36 мг на 100 г. Аутсайдерами стали «Кормилица» и «Ваш выбор» (3,22 и 2,71 мг на 100 г соответственно).

Яблочная, но без яблок: итоги теста пастилы

Где больше ананасов?

Сироп из консервированных ананасов может использоваться в кулинарии, но покупают этот продукт, конечно, все же ради ломтиков. Какой бренд оказался самым щедрым? Больше всего сладких ломтиков в образцах Lorado и Globus. В отстающих — «Ваш выбор», но и там основного продукта более 50%.

А что со вкусом?

Органолептические свойства немного подвели некоторые образцы. Так, ананасы Globus и «Ваш выбор» — мягкие. Ferragosto имеет недостаточно выраженный вкус, «Кормилица» — с горьковатым привкусом, а Globus – с кисловатым. Впрочем, на итоговую оценку это повлияло не слишком сильно.

В какой «Коровке» есть молоко? Тест конфет

Подведем итог!

По результатам экспертизы все образцы могут быть рекомендованы к покупке, несмотря на то, что некоторые имеют незначительные замечания к вкусу и консистенции. Зато все проверенные ананасы безопасные и вполне качественные.

Pb — 0,259 Cd — менее 0,01 As — менее 0,01 Hg — менее 0,002 Sn — 5,39

Залитые сиропом дольки плодов толщиной 1,0 см, очищенные от кожицы, равномерные по величине, без механических повреждений, не разваренные, хорошо сохранившие свою форму

Недостаточно выраженные, свойственные использованным консервированным плодам, без посторонних привкуса и запаха

ООО Спар Миддл Волга, 125581, г.Москва, ул.Фестивальная, д.8, стр.1

Pb — 0,267 Cd — менее 0,01 As — менее 0,01 Hg — менее 0,002 Sn — 4,15

Залитые сиропом дольки плодов толщиной 1,0 см, очищенные от кожицы, равномерные по величине, без механических повреждений, не разваренные, хорошо сохранившие свою форму

Хорошо выраженные, свойственные использованным консервированным плодам, без посторонних привкуса и запаха

АО Тандер 125412, г.Москва, Ангарская ул, д.69, этаж 1, пом.1

Pb — 0,134 Cd — менее 0,01 As — менее 0,01 Hg — менее 0,002 Sn — 4,88

Залитые сиропом дольки плодов толщиной 1,0 см, очищенные от кожицы, равномерные по величине, без механических повреждений, не разваренные, хорошо сохранившие свою форму

Хорошо выраженные, с горьковатым привкусом

ООО Гиперглобус, 143082, г.Москва, Новорижское шоссе 22-й км, вл.1, стр.1

Pb — 0,174 Cd — менее 0,01 As — менее 0,01 Hg — менее 0,002 Sn — 5,02

Залитые сиропом дольки плодов толщиной 1,0 см, очищенные от кожицы, равномерные по величине, без механических повреждений, не разваренные, хорошо сохранившие свою форму

Хорошо выраженные, свойственные использованным консервированным плодам, с кисловатым привкусом, без постороннего запаха

ООО Гиперглобус, 143082, г.Москва, Новорижское шоссе 22-й км, вл.1, стр.1

Pb — 0,161 Cd — менее 0,01 As — менее 0,01 Hg — менее 0,002 Sn — 5,13

Залитые сиропом дольки плодов толщиной 1,0 см, очищенные от кожицы, равномерные по величине, без механических повреждений, не разваренные, хорошо сохранившие свою форму

Хорошо выраженные, свойственные использованным консервированным плодам, без посторонних привкуса и запаха

ООО Гиперглобус, 143082, г.Москва, Новорижское шоссе 22-й км, вл.1, стр.1

Внимание!

Информация, предоставленная в статье, актуальна на момент ее публикации. Рейтинги товаров, прошедших повторную проверку, могут быть изменены. Текущие рейтинги и информацию о товарах вы можете найти в Каталоге Росконтроля.

Источник

Какие консервированные ананасы самые качественные и подойдут для приготовления разных блюд

Первое, на что стоит обратить внимание при выборе консервированных ананасов, — это банка. Она не должна быть деформирована или вздута, и на ней не должно быть ржавчины.

В открытой банке должно быть достаточное количество сиропа, который должен покрывать ломтики. Если сиропа мало, это может быть опасно для здоровья, ведь причины его недостатка может быть две: либо это нарушение технологии производства, когда производитель использовал вялые плоды, впитавшие в себя сок, либо трещина, через которую жидкость могла просочиться, а значит, могли просочиться и опасные микроорганизмы.

Фрукт внутри банки должен быть хорошо очищен, без кожуры. Кусочки должны быть светло-желтыми и крепенькими. Плод должен быть сочным, но одновременно мясистым и упругим. Вкус консервированных ананасов кисло-сладкий, они должны обладать характерным выраженным ароматом без посторонних оттенков. Если запах откровенно кислый, лучше не есть такой ананас.

Для экспертизы было закуплено семь банок консервированных ананасов в кусочках. Каждый образец оценивался по следующим показателям: удобство упаковки, внешний вид плодов, аромат, вкус и консистенция. Каждый показатель оценивался баллами: 0, 0,5 и 1. Единица присуждалась образцу при полном соответствии показателя, 0 — при полном несоответствии.

Fruitland, кусочки ананаса в легком сиропе, 567/340 г (масса банки и вес непосредственно ананасов)
Произведено в Индонезии
Цена: 3,50 евро/кг

Банка стандартная, открывать неудобно — требуется открывашка. Кусочки светлые, одинаковой формы, уложены колечками. Кажется, что просто целые колечки были порезаны. Аромат приятный, характерный. Вкус кисло-сладкий, приятный. Плоды спелые, крепенькие. При равном количестве баллов, набранных вместе с конкурентами, данный образец становится выбором редакции из-за более низкой цены.
Оценка: 4/5 — выбор редакции

Eldorado, кусочки ананаса в собственном соку, 227/137 г
Произведено в Таиланде
Цена: 6,79 евро/кг
Банка удобно открывается за счет специального язычка. Ананасы светлые, нарезаны слишком мелко. Аромат слабо выраженный, но приятный. Консистенция мягковата за счет того, что кусочки слишком маленькие.
Оценка: 4/5

Sunfood, кусочки ананаса в легком сиропе, 227/135 г
Произведено в Таиланде
Цена: 6,59 евро/кг
У банки есть язычок для открывания, но при этом открыть ее проблематично. Внутри довольно крупные, светло-желтые кусочки. Аромат приятный, но не ярко выраженный. Кусочки твердые, вырезаны они из сердцевины, а не из мякоти. На вкус очень много сахара.
Оценка: 2,5/5

Dole, кусочки ананасов в соку, 227/139 г
Произведено на Филиппинах
Цена: 4,13 евро/кг
Удобная упаковка, которую легко открыть без дополнительных инструментов. Ананасы насыщенного желтого цвета, немного ненатурального. Аромат очень насыщенный, характерный. На вкус плод немного переспел, но остался сладким без посторонних привкусов. Консистенция хорошая, в меру твердая.
Оценка: 4/5

Rainbow, ананасы кусочками в собственном соку, 567/340 г
Произведено в Таиланде
Цена: 4,24 евро/кг
Удобная банка. Ананасы имеют светло-желтый цвет. Аромат почти не ощутим, слегка пахнет сиропом. Вкус легкий, с кислинкой, приятный. Консистенция в меру мягкая.
Оценка: 4/5

Selver, кусочки ананаса в легком сиропе, 565/340 г
Произведено в Таиланде
Цена: 3,79 евро/кг
Банка неудобная. Ананасы светло-желтого цвета нарезаны весьма крупно. И в аромате, и во вкусе ощущается привкус металла от консервной банки. Кусочки хрустят, но местами мягковаты.
Оценка: 2,5/5

Star Diamond, кусочки ананасов в легком сиропе, 565/340 г
Произведено в Таиланде
Цена: 2,64 евро/кг
Банка без специального язычка. Ананасы внутри нарезаны очень неаккуратно. Видно, что это обрезки с разных мест: какие-то крупнее, какие-то мельче. Аромат приятный, сладковатый, а вот вкуса почти нет. Очень травянистый, невыраженный вкус плодов. Консистенция слишком твердая, как у неспелых плодов.
Оценка: 1,5/5

Источник

Рейтинг и популярность © 2021
Внимание! Информация, опубликованная на сайте, носит исключительно ознакомительный характер и не является рекомендацией к применению.

Название Пестициды (скрининг на 140 наименований), мг/кг Токсичные элементы, мгкг Массовая доля ананасов, % Посторонние, минеральные примеси, примеси растительного происхождения, % Содержание витамина C, мг/100 г Внешний вид Консистенция Вкус и запах Стоимость, руб/кг Место закупки, адрес
Ананасы Ferragosto