Меню

Коптильня холодного копчения рейтинг лучших



ТОП-10 лучших коптилен холодного копчения

Порадовать гостей запоминающимися вкусными блюдами — задача не из лёгких. Чтобы удивить своих близких, можно воспользоваться приготовлением основного блюда или закусок с помощью коптильни холодного копчения. Благодаря появлению на рынке огромного предложения в данной области, остается лишь определиться с видом, бытовым назначением и условиями эксплуатации подходящего аппарата.

Способ приготовления может быть горячим либо холодным. Достойную модель необходимо выбирать исходя из вкусовых предпочтений, объема потребляемых продуктов, места установки коптильни (квартира, частный дом).

Как выбрать коптильню холодного копчения

В зависимости от принципа действия разделяют:

  • электрокоптильни;
  • газовые (редкие модели);
  • угольные (самые распространённые).

Электрические агрегаты наиболее подходят для копчения в квартирных условиях. Газовые модели, работающие при нагревании вулканических камней, выделяющих дым, редко встречаются в продаже, удобны, но уступают аналогам ввиду своей дороговизны. При условии использования оборудования на улице, даче, приусадебном участке, отличным решением станет универсальное устройство угольного типа.

Определившись с моделью следует учесть размер изделия, необходимый объем произведённых продуктов, количество ярусов либо шпажек, при определённом типе устройства, мобильность и способ приготовления.

Приобретая товар для эксплуатации в квартире, закрытом помещении, необходимо позаботиться о наличии в комплекте гидрозатвора, во избежание задымления, распространения стойких запахов.

Чем отличается холодное копчение от горячего

Рыба, курица и мясо горячего либо холодного копчения имеют определённый срок годности.
При использовании технологии подачи холодного дыма, копчение происходит при температуре 15 — 40°, длительностью до трех суток (в зависимости от размера и качества продукта). Данная процедура позволяет получить блюдо долгого срока хранения, поскольку в процессе приготовления удаляются вещества, микроорганизмы, разрушающие целостность тканей.

Технология горячего копчения отличается быстротой приготовления, в течение нескольких часов при температуре 40 — 160°. Данный процесс разрушает жиры, содержащиеся в пище, выплавляя их.

Продукты горячего копчения хранятся несколько суток, в отличие от блюд холодного способа приготовления.

Виды коптилен

В последнее время можно наблюдать высокий интерес к пикантной обработке блюд как в бытовом, так и в промышленном масштабах. В связи с этим коптильни разделяют на:

  • домашние (небольших габаритов, с возможностью эксплуатации в жилом помещении. Электрические либо газовые модели, примитивные по функционалу, иногда сочетающие в себе несколько программ);
  • профессиональные (автоматические шкафы-коптильни больших размеров с термостатом и гидрозатвором, цифровым дисплеем. Позволяют готовить сразу несколько видов мяса, рыбы, овощей. Сочетают функции горячего и холодного копчения).

В рейтинге моделей домашнего производства лидером являются мини устройства из нержавеющей стали с герметичной крышкой для горячего и холодного копчения. Что касается профессионального уровня обработки, здесь существуют целые коптильные установки, позволяющие получить превосходное вяленое и копчёное мясо, рыбу, сыры.

Принцип работы, конструкция

Любая коптильня представляет собой закрытый бокс из нержавеющей стали, в который погружается заготовка будущей копчёности, затем осуществляется принудительная подача дыма в камеру. Упрощенные бытовые модели зачастую изготавливаются из жаропрочного материала, по характеристикам значительно уступающего нержавейке.

В комплектацию также входит дымогенератор, адаптированный под соединительные отверстия с камерой. Выработка дыма происходит в процессе тления специальной щепы, стружки, прессованного брикета либо камней вулканической породы. Компрессор нагнетает давление, под которым происходит подача дыма в камеру. Если агрегат оснащен термостатом, тепло внутри бокса распределяется равномерно, позволяя контролировать весь процесс автоматически. Наличие в комплекте гидрозатвора (водяного фильтра) обеспечит хорошую защиту от проникновения запахов в помещение.

Современные модели коптилен оснащены термокамерой с автоматической регулировкой интенсивности подачи дыма, дополнительным адаптером охлаждения, для осуществления холодного копчения в тёплое время года, поддоном для сбора жира, компьютеризованным управлением и привлекательным дизайном.

Принцип работы для всех моделей одинаков. Заранее подготовленный продукт помещается на полку. Происходит его обработка горячим или холодным дымом, жир скапливается в поддоне, дым улавливается гидрозатвором или при уличном варианте, выходит наружу. Подача топлива (щепы, прессованного брикета) в дымогенератор производится вручную или автоматически. В конечном итоге получаем единицу продукта горячего или холодного копчения.

Дополнительные опции

Приобретая товар определённого назначения важно купить его по доступной цене с расширенным функционалом. Приятным дополнением классической коптильне станет:

  • мобильность устройства (в отличие от стационарной конструкции такую вещь удобно брать с собой на природу, выездной отдых, дачу);
  • наличие адаптера для холодного копчения (в некоторых моделях отсутствует возможность холодной подачи дыма в камеру если температура снаружи выше 0°);
  • непрерывная работа (до 10 часов подряд, благодаря автоматической подаче стружки в дымогенератор);
  • комбинирование полок с подвесными крюками (для удобного расположения различных частей туши, качественного, равномерного распределения дыма);
  • наличие гидрозатвора, герметичной крышки, электронного управления;
  • использование шкафа для дальнейшего хранения готового продукта (благодаря поддержанию оптимальной температуры).

Лучшие коптильни для домашнего использования

Bradley Smoker Original BS611EU / BS611EUB

Топ дизайнерских решений и функционала открывает бренд Брэдли Смокер. Канадский производитель внедрил в систему новые технологии, создав изделия высочайшего качества, полюбившиеся многими кулинарами по всему миру.

Модель Bradley Smoker Original BS611EU является обновлённой версии своей предшественницы. Выпускается в двух цветовых решениях, чёрном и синем. На дверце нанесён привлекательный тематический рисунок. Технически модель оснащена 4 полками с возможностью вертикального расположение продуктов, электрическим нагревательным элементом. Датчик температурного режима встроен в дымогенератор, что обеспечивает точность показаний, исключает попадание влаги на прибор. Максимальная температура 160°. Надёжные фиксаторы решеток и утолщённые ножки шкафа защитят устройство от опрокидывания. В комплект входит прямоугольный поддон, чаша, инструкция и книга рецептов.

Номинальная мощность 500 Вт, мощность дымогенератора 125 Вт, вес изделия 26 кг, объем 120 л.

Bradley Smoker предлагает покупателям эксклюзивные варианты щепы с различными ароматами для нестандартных вкусовых качеств готовых блюд.

УЗБИ Дым Дымыч 02Б 50л

Бюджетный вариант бытового назначения. По способу приготовления относится к аппаратам холодного копчения. Представляет собой ящик из нержавеющей стали объемом до 50 л, с дымогенератором и воздушным компрессором, доставляющим дым непосредственно в камеру. Вес собранного изделия составляет 6,5 кг. Продукты размещаются в боксе при помощи вертикальной загрузки. Герметичная крышка позволяет экономить время приготовления. Подача дыма происходит за счёт компрессора и тлеющей щепы в дымогенераторе. Стенки коптильного шкафа выполнены из нержавейки, устойчивы к коррозии. Мощность компрессора 2,9 Вт.

Читайте также:  Рейтинги финансового развития стран

Недорогая модель станет незаменимым помощником в приготовлении неординарных блюд из мяса, рыбы, овощей. Мобильность устройства позволит эксплуатировать прибор на открытом пространстве вне зависимости от погодных условий.

Коптильня «Скумбрия»

Миниатюрный экземпляр холодного копчения на 30 л. По характеру устройства аналогичен модели Дым Дымыч. Корпус шкафа и дымогенератора выполнен из нержавейки.

Предварительно засоленный продукт насаживается на шпажки, помещается в камеру. Закладка щепы производится в дымогенератор, компрессор через специальную трубку подает дым высокой плотности в камеру. Весь процесс занимает от 4 часов до трёх суток, в зависимости от размера и степени готовности продукта.

Данный вариант отличается особой герметичностью. Изделие отвечает ГОСТу. Надёжное устройство, благодаря небольшим габаритам, не займёт много места. Камера позволяет коптить необходимое количество продукции для среднестатистической семьи.

УЗБИ Дым Дымыч 01М

Российский бренд, является наиболее бюджетным на сегодняшний день. Непритязательный внешний вид, изготовлен из углеродистой стали коричневого цвета. Малогабаритный товар весом до 6 кг, объем чаши 32 л. В комплекте состоит дымогенератор, компрессор, набор шлангов, шпажки для расположения продуктов. Относится к типу электрокоптилен с компрессорной подачей дыма. Корпус окрашен снаружи эмалью.

Продукты холодного копчения имеют довольно большой срок хранения. Созданные своими руками деликатесы способны порадовать близких насыщенным вкусом и ярким ароматом. Коптильня Дым Дымыч 01М доставит удовольствие своим обладателям, также подойдёт в качестве подарка людям, имеющим приусадебный участок.

Hobbi Smoke

Классический дымогенератор не сложно приспособить к самодельному коптильному шкафу. Многие дачники до появления современных моделей коптилен использовали подручные материалы для изготовления дымовых камер своими руками. Такая конструкция не слишком герметична. При попытке приготовления блюд холодного копчения затрачивалось максимум усилий с минимальным результатом.

Появление на рынке дымогенератора компрессорного типа Hobbi Smoke, позволило усовершенствовать процесс копчения. В комплекте с корпусом из нержавеющей стали продаются компрессор, силиконовые шланги. Креплением дымогенератора является одновременно его днище. При заполнении отверстия щепой, последующим её прогоранием, достаточно потянуть корпус, и остатки содержимого будут удобно извлечены.

Hobbi Smoke соединяется с любым коптильным шкафом при помощи проделывания шаблонного отверстия. Пользователи отмечают превосходную подачу холодного дыма. Товар соответствует заявленному качеству и ценовой категории.

KOPTIL

Бренд представляет производство и продажу дымогенераторов различного объема, от 1,5 до 5 л. От объема зависит вместительность щепы и долговременность непрерывной работы. Компания комплектует модели из нержавейки компрессорами немецкого качества. На такие устройства распространяется гарантия до двух лет. Качественно выполненные генераторы дыма идеально дополняют коптильные шкафы.

Для холодного копчения KOPTIL предлагает герметичный деревянный ящик с набором решеток и крюков. К универсальному способу можно заказать коптильную камеру из нержавеющего материала, с подносом для сбора жира, двумя решетками, крюками, термометром-таймером со щупом. Такая комплектация будет оптимальный коптильной установкой.

Универсальная коптильня для холодного и горячего копчения, 2мм

Идеальным материалом изготовления для обработки пищевых продуктов является специальная жаропрочная нержавеющая сталь. Изделия из такого металла не окисляются со временем, не подвержены коррозии, что делает их долговечными и экологичными при использовании.

Иногда горячий способ копчения происходит без дымогенератора. Щепа засыпается в нижний отдел камеры, после розжига происходит тление, горячий дым вместе с парами воздействует на продукты, которые в результате становятся копчёно-вареными.

Если необходимо получить изделия холодного копчения, без дымогенератора не обойтись. Коптильная камера, как и сам генератор, должны изготавливаться из нержавейки толщиной 2 мм. Это позволит не допустить при нагревании взаимодействия металла с выделяемые парами, исключить нежелательные химические реакции.

Универсальная коптильня представляет собой металлическую коробку с решетками и крюками, выводом термометра, штуцером подключения к отдельно приобретаемому дымогенератору.

Модели коптилен бытового назначения берут своё начало с обывательских решений, пройдя модернизацию обретают современный набор опций и соответствующий удобный формат.

Лучшие профессиональные коптильни

Alto-Shaam 1767-SK/III

Универсальная печь-коптильня американского производства стоимостью приличного автомобиля. Предназначена для приготовления пищи в промышленных масштабах. На кухне ресторана, в пунктах общественного питания данная техника подчеркнёт имидж заведения. Полный фарш в техническом плане позволяет готовить безупречно с максимальным вниманием к деталям.

Печка оснащена системой Halo Heat (равномерного распределения тепла без использования вентилятора), благодаря чему воздух не сушит продукт, что существенно влияет на качество приготовления. Использование температурного зонда, диапазоном 10 — 91°, обеспечивает точное время готовности блюда. Класс гастроёмкости GN1/1, система поддержания температуры при открытой дверце The SureTemp, отвечают классическим стандартам гастрономии. При таком комплексе нет необходимости перекладывать готовые блюда с места на место, подыскивая оптимальные условия сохранения внешнего вида и вкусовых качеств. Печь сделает всё сама.

Бонусом станут антибактериальные ручки, специальная немагнитная нержавейка корпуса. Естественным для коптильни такого уровня является led дисплей, компьютерная программа сохранения рецептов, цифровое управление, вместительная камера на 9 отделений, установка с помощью фиксированных и поворотных колесиков со стопами. Alto-Shaam 1767-SK/III – мечта любого шефа.

ТТМ ISTOMA-EM

Печь-коптильня российского производства, уступает классом гастроёмкости (GN2/1) предыдущей модели. Но по функционалу весьма радует наличием аналогичной системы равномерного распределения тепла, с помощью правильно расположенных тэнов. Отсутствие вентилятора сохраняет влагу, не пересушивая продукты. Огорчает вопрос гастроёмкостей, которые не идут в комплекте, но приемлемая цена многофункционального агрегата делает на это скидку.

Прибор включает цифровое управление, 8 режимов памяти, программу хранения приготовленных блюд, которая включается при достижении соответствующего температурного режима.

Диапазон приготовления до 140′, температура хранения и щупа, входящего в комплект — до 95°.
Устройство низкотемпературного режима приготовления пищи удобно своими малыми габаритами, и отличной вместительной камерой до 45 кг.

Bradley Smoker Digital 6 Rack BTDS108CE-EU

Размером с небольшой холодильник, данная машина-коптильня является бюджетным вариантом представительниц своей сферы применения.

Читайте также:  Рейтинг красок для ресниц по стойкости

Не обладает классом гастроёмкости, но позволяет беспрерывно работать до 9 часов. Прессованный брикет различных ароматов, подбрасываемый автоматически – инновационное решение в копчении различных видов мяса, рыбы, сыра и овощей.

Устройство премиум класса хорошо зарекомендовало себя на профессиональном уровне. Комплектацию составляют:

  • 6 решеток, поддон;
  • автоматическая регулировка времени и температуры копчения;
  • электронное управление и функция автоотключения;
  • встроенный термометр;
  • напольная конструкция и надёжная фиксации полок.

Вместительная коптильня современного типа привлекательна ценовым решением, обладает достойными опциями профессиональных машин.

Источник

5 лучших коптилен холодного копчения

*Обзор лучших по мнению редакции expertology.ru. О критериях отбора. Данный материал носит субъективный характер, не является рекламой и не служит руководством к покупке. Перед покупкой необходима консультация со специалистом.

Многие люди очень любят продукты, приготовленные методом холодного копчения. Однако их стоимость нравится отнюдь не всем. Впрочем, данная проблема решается путем покупки собственной коптильни. И уж точно без неё не обойтись владельцу ресторана. Но какую коптильню выбрать? Если вы не желаете ломать над этим голову, то просто ознакомьтесь с нашей подборкой лучших моделей.

Рейтинг лучших коптилен холодного копчения

Номинация место наименование товара цена
Рейтинг лучших коптилен холодного копчения 1 Hanhi 2 7 990 ₽
2 Hobby Smoke 3.0 5 100 ₽
3 Merkel Optima 5 500 ₽
4 Дым Дымыч 02М 4 100 ₽
5 Коптил 2 Семейный 7 990 ₽

Hanhi 2

Не каждый признает в данной модели настоящую коптильню. Или дымогенератор, как своё творение называют создатели. Внешне Hanhi 2 напоминает собою самогонный аппарат или что-то подобное. Но приготовление спиртных напитков ему всё-таки неподвластно. Зато в коптильне готовятся вкуснейшие мясные и рыбные продукты!

Главная беда многих коптилен — в непродуманной конструкции, из-за которой щепа регулярно хочет погаснуть. Здесь такой проблемы нет. Она продолжает тлеть во время всего процесса приготовления. Создатели добились этого за счет разделения бункера со щепой на две части, для чего применена решетчатая пластина. В результате бак всегда располагает кислородом, нужным для горения. Также здесь постоянно образуется естественная влага.

Ещё некоторые коптильни страдают от сложности их опустошения. Здесь тоже ничего подобного не наблюдается. Прогоревшая зола ссыпается в контейнер, который затем можно снять, чтобы опустошить его и промыть.

Hanhi 2 имеет влаго- и смолоотделитель. Этот элемент конструкции представляет собой фильтр пластиноступенчатого типа. Он увеличивает площадь соприкосновения дыма с поверхностью — по сравнению с классической конструкцией она больше на 72%. Влага и смолы в данном случае оседают на металлических пластинах, потихоньку стекая в нижнюю часть фильтра.

На этом достоинства коптильни холодного копчения не заканчиваются! В их число можно включить и краник для слива дёгтя. Сливать жидкость разрешено прямо в процессе приготовления пищи! Впрочем, если вы забудете это сделать — ничего плохого не случится. Дело в том, что ёмкость для сбора дёгтя получилась настолько большой, что она полностью заполнится только через 10 часов непрерывной работы дымогенератора!

Остается добавить, что Hanhi 2 получил разборную конструкцию. Это значит, что его промывка особых проблем точно не вызовет. Также такая конструкция понравится тем, кто собирается регулярно перевозить коптильню в автомобиле.

Достоинства

  • Легкое использование;
  • Ёмкость для сбора дёгтя имеет большой объём;
  • Зольник получился очень удобным;
  • Уникальная конструкция разделения бункера со щепой;
  • Дымогенератор легко можно разобрать;
  • Используется отличный влаго- и смолоотделитель.

Недостатки

  • Стоимость нельзя назвать низкой;
  • При регулярной эксплуатации геометрия может потеряться;
  • Некоторые экземпляры страдают от плохой тяги.

Hobby Smoke 3.0

Ещё один неплохой дымогенератор. Его главным недостатком является страшно высокая стоимость. Согласитесь ли вы отдать за коптильню холодного копчения почти 10 тыс. рублей? Нам кажется, что нет. А именно столько за неё просят многие интернет-магазины.

Чем же Hobby Smoke 3.0 отличается от большинства аналогов? Пожалуй, своей компактной и сравнительно простой конструкцией. Практически все компоненты здесь располагаются в цилиндрическом корпусе, изготовленном из металла. Это значит, что дымогенератор легко можно кинуть в багажник автомобиля или даже куда-нибудь под сиденье.

Данная модель оснащена ёмкостью для щепы, позволяющей загрузить 1200 г топлива. Что касается корпуса, то дымогенератор по большей части изготовлен из двухмиллиметровой нержавеющей стали. Срок службы — вечность. Единственная выступающая часть у Hobby Smoke 3.0 — это патрубок, из которого вытекает конденсат. Именно его наличие позволяет щепе всегда оставаться сухой.

Главное достоинство этой модели заключается в хорошей вместимости ёмкости для щепы. Именно благодаря этому время дымления у Hobby Smoke 3.0 может составлять 11 часов. Это точно позволит правильно закоптить практически любые виды мяса и рыбы.

В комплекте с коптильней поставляются некоторые дополнительные аксессуары. По крайней мере, если вы оформите заказ напрямую у производителя. Например, вы получите щепу, которая позволит тут же опробовать дымогенератор в деле. Также покупателю достанутся зажигалка, крепления и компрессор. А ещё вас порадует книга с рецептами.

Любопытно, что производитель предлагает приобрести ещё и дополнительный компонент, исполняющий роль конденсатоприёмника. С ним холодное копчение выходит на совершенно новый уровень. Но и стоимость покупки вырастет весьма ощутимо. Также вам понадобится холодильник, где и нужно держать рыбу. Данной моделью поддерживаются холодильники объемом от 0,1 до 12 куб. м.

Достоинства

  • Дымогенератор создан из нержавеющей стали;
  • Вмещает большое количество щепы;
  • В комплекте имеется весь необходимый крепёж;
  • Дым получается густым и насыщенным;
  • Поставляется с разнообразными бонусами;
  • Длительное время дымления;
  • Простая транспортировка;
  • Патрубок легко вынимается и чистится.

Недостатки

Merkel Optima

Ещё один сравнительно небольшой дымогенератор. Однако он является чуть менее удобным в использовании, нежели рассмотренные выше конкуренты. Дело в том, что он состоит из достаточно большого числа выступающих деталей. Это делает транспортировку достаточно сложной. Что касается непосредственной эксплуатации, то она не вызывает особых проблем. Как говорит производитель, вам достаточно закинуть внутрь щепу и поджечь её. После этого можно забыть о существовании коптильни на долгие часы.

Читайте также:  Рейтинг самый лучший праздник

Данный аппарат является средним по размерам и производительности. Он отличается от более дешевых аналогов барьерной системой очистки дыма и эффективным тарельчатым охладителем. Также здесь удивляет вместительная ёмкость для щепы. Она будет тлеть примерно 8 часов! Этого хватает для копчения сыра, овощей, фруктов и, конечно же, рыбы.

Этот аппарат располагает конденсационной камерой. Туда попадают смола и пепел, содержащиеся в дыму. При этом очистка дыма происходит постоянно. Владельцу дымогенератора остается время от времени опустошать камеру смолоуловителя, выпуская её содержимое.

Возвращаясь к бункеру для щепы, нельзя не отметить его ширину. Именно благодаря ей топливо не тухнет — оно регулярно проваливается под собственным весом. Этому способствует и идеально гладкая внутренняя поверхность — производитель её отполировал.

Создатели Merkel Optima вкладывают в комплект не только саму коптильню холодного копчения, но и некоторые бонусы. Среди них присутствуют упаковка со щепой, книга рецептов и мощная турбо-зажигалка. Радует, что в комплекте имеется и вышеупомянутый тарельчатый охладитель, его не нужно покупать отдельно. Данный элемент конструкции не только повышает эффективность очистки дыма от канцерогенов, но и охлаждает его до оптимальной температуры.

Достоинства

  • Обеспечивает до восьми часов генерации дыма;
  • Хорошая очистка дыма от вредных примесей;
  • Есть тарельчатый охладитель;
  • Не очень большие размеры;
  • Возможна регулировка скорости подачи воздуха;
  • Неплохая комплектация.

Недостатки

  • Не очень удобен в транспортировке;
  • Толщина стали не соответствует заявленному параметру;
  • Высокая стоимость;
  • Конденсат собирается далеко не в полном объеме;
  • Нет съёмного сборника золы.

Дым Дымыч 02М

У многих коптилен холодного копчения есть один существенный недостаток. Они требуют ещё и коптильную камеру, которую придется покупать отдельно или делать самому. К счастью, существуют модели, которые поставляются вместе с такой камерой. Например, этим способен похвастать дымогенератор «Дым Дымыч 02М». Его коптильная камера имеет 32-литровый объем, а для её изготовления использовалась нержавеющая сталь. Её вес составляет 3,7 кг. Внушительно! Особенно если учесть, что весы под самим дымогенератором покажут всего 1,2 кг.

Любопытно, что цена этой коптильни холодного копчения не улетает в облака. Производитель понимает, что здесь нет особых технологий, за которые следует просить большие деньги. Сам дымогенератор изготовлен из холоднокатаного стального листа толщиной 0,8 мм, который не отличается высоким ценником. Ещё данная модель располагает компрессором, но и он нынче стоит отнюдь не запредельной суммы. К слову, его производительность составляет 2,5×2 л/мин. Этого вполне хватает для того, чтобы принудительно подавать в камеру большой объем дыма. Для питания компрессора используется подключение к электросети, мощность аксессуара составляет 2,9 Вт. Стало быть, на счетах за энергопотребление дымогенератор точно не скажется, даже если он будет работать круглые сутки.

Сам прибор имеет сравнительно небольшие размеры. Достаточно много места займёт только коптильная камера. Дымогенератор обязан располагаться где-то совсем неподалеку, так как длина соединительного шланга не превышает 74 см.

Пожалуй, единственным недостатком «Дым Дымыч 02М» является комплектация. Так как вы тратите всего 3 тыс. рублей, то на множество бонусов надеяться не стоит. Щепу нужно будет купить отдельно, производитель не расщедрился даже на зажигалку или книгу с рецептами. Также вопросы вызывает отсутствие здесь тех элементов конструкции, которые служат для устранения из дыма всевозможных канцерогенов. Это значит, что приготовленное мясо будет иметь некоторую горечь, что понравится не всем.

Достоинства

  • Максимальное время копчения — 15 часов;
  • Низкая стоимость;
  • В комплекте имеется даже коптильная камера;
  • Для изготовления камеры использовалась нержавейка;
  • Не очень большие размеры;
  • Поставляется с компрессором.

Недостатки

  • Нет смолоуловителя;
  • Мясо получается с сильной горечью;
  • Требует подключения к электросети.

Коптил 2 Семейный

Этот дымогенератор поставляется в сравнительно небольшой коробке. Это объясняется тем, что он легко разбирается, избавляясь от всех выступающих частей. А ещё данная модель — из тех, что продаются без коптильной камеры. Вместо неё производитель вложил несколько мелких бонусов. Например, покупателю достанутся 350 г фирменной щепы. Также в коробке обнаружатся сборник рецептов, болты с гайками-барашками и зажигалка с пьезоподжигом, огонь у которой горит в усиленном режиме.

Дымогенератор изготовлен из нержавеющей стали, толщина которой составляет 2 мм. Внутренности получились максимально гладкими, в связи с чем щепа регулярно проваливается под собственным весом, продолжая гореть длительное время. Доступ кислорода к ней обеспечивает немецкий компрессор, тоже поставляющийся в комплекте. Он располагает не только регулятором, но и фильтром, благодаря которому не будет всасываться пыль. Что касается сборки прибора, то по большей части она представляет собой лишь надевание силиконовой трубки на штуцер. Во время работы коптильни из неё будет капать конденсат.

Вес данной модели вместе с компрессором составляет всего 3,15 кг. Объем рабочей камеры равняется 2,3 л. Приблизительные расчеты показывают, что одной заправки щепой должно хватить на 6 часов генерации дыма. Не такое уж и большое значение, но его достаточно и многим овощам, и большинству видов мяса, и рыбе.

Это замечательная коптильня, которая страдает исключительно из-за отсутствия камеры для продуктов и обязательного подключения к электросети. Также не всех устроит ценник, равняющийся примерно 6 тыс. рублей.

Достоинства

  • Дымогенератор создан из нержавеющей стали;
  • Комплект дополнен всяческими бонусами;
  • Не очень большие размеры и вес;
  • Реализован стабильный приток кислорода;
  • Трубка для штуцера создана из жаропрочного силикона.

Недостатки

  • Требует подключения к электросети;
  • Весьма высокий ценник;
  • Не самая легкая очистка от золы;
  • Не помешал бы качественный смолоуловитель.

Заключение

Теперь вы знаете о том, какую коптильню холодного копчения следует покупать. В этом обзоре мы постарались угодить всем, рассказав и о топовых моделях, и о тех из них, что предназначены для использования где-нибудь на даче. Остается добавить, что при приготовлении продуктов в холодном дыму они сохраняют все витамины, их полезные вещества не разрушаются. А ещё это способствует их долгому хранению, так как дым выступает в качестве натурального консерванта.

Источник