Меню

Рейтинг курятины известных марок по качеству



Какие производители «накачивают» курицу. Лучшие и худшие марки по итогу экспертизы

Я постоянно покупаю курицу в тушках. Беру по 5 штук, разделываю, готовлю фарш, полуфабрикаты. В итоге отлично заполняю холодильник на пару недель. Поэтому мне было особо интересно узнать результаты экспертизы тушек цыпленка-бройлера, которую провел Росконтроль.

Оказывается, на этом рынке не все так гладко, как хотелось бы. Есть производители, продукцию которых просто нельзя есть. Они попали в Черный список. Рассмотрим все результаты: лучшие, средние и худшие.

Какие марки и за что попали в Черный список

1. Куриное царство. При осмотре тушки было выявлено, что производитель накачивал свой продукт растворами соли и кислот, в итоге мышечные волокна набухли. Кроме того, найдены остатки препаратов антимикробной обработки. Это значит, что производитель пытался остановить рост бактерий.

2. Латифа. Нарушения точное такие же, как и у марки Куриное царство. То есть обнаружены следи антимикробной обработки и того, что продукт «накачен». А это курица с пометкой «Халяль».

3. Кудашка. Товар оказался в Черном списке по причине несвежести. Кто тут виноват — уже не разобраться. Возможно, это произошло из-за неправильного хранения в магазине. Поэтому результат неоднозначный.

4. Моссельпром. При варке курицы эксперты отметили посторонний запах бульона. Кроме того, результаты исследования показали, что продукт был заморожен, хотя реализуется как охлажденный. Не соответствует заявленной маркировке: белка на 13,5% выше заявленного, жира — на 8% ниже.

Для более наглядной оценки фото этих брендов (часто покупатели ориентируются именно на упаковку, а не на название):

Бройлеры из серого списка

В Серый список эксперты включают товары, в которых выявлены нарушения, но эти нарушения нельзя назвать критическими. Продукт годен для употребления, безопасен:

1. Первым делом . При вскрытии пакета обнаружена красноватая жидкость. Это говорит о плохом обескровливании туши. Реальные показатели пищевой ценности отличаются от той, что заявлена на упаковке. Кроме того, эксперты отметили наличие на туше точечных кровоподтеков.

2. Приосколье. На коже обнаружены кровоподтеки, остатки перьев, что не соответствует стандарту, заявленному производителем на упаковке. Кроме того, на упаковке написано «Без ГМО», а это мнимое конкурентное преимущество.

3. Ясные зори. Эксперты обнаружили антибиотики и антимикробные химиотерапевтические препараты. Реальная пищевая ценность не сходится с информацией на упаковке.

Лучшие маки курицы

Теперь перейдем к лучшим маркам туш цыплят бройлеров по итогу экспертизы. Начинаем с пятого места и заканчиваем первым:

5. Троекурово. Обнаружены остатки антимикробного препарата, несоответствие заявленной пищевой ценности и реальных показателей.

4. Петелинка. Указан 1 сорт, но наличие остатков перьев это опровергает. Обнаружены остатки антимикробных препаратов.

3. Мираторг. Здесь тоже тушка обработана антимикробным препаратом, выявлено несоответствие пищевой ценности. Кроме того, есть отметка «Без ГМО», хотя все куры такими являются.

2. Первая свежесть. Расхождение значения пищевой ценности, наблюдаются точечные кровоподтеки на коже.

1. Петруха. Лучший результат по итогу экспертизы. Из недостатков отмечены несоответствие пищевой ценности и отметка о том, что это продукт без ГМО.

Так что, идеальных тушек цыплят бройлеров эксперты не выявили, даже у лучшего результата есть нарекания. Подробная информация об экспертизе и документы на нее — на сайте Росконтроля, сведения находятся в свободном доступе.

Спасибо за внимание! Буду благодарна за лайк!

Источник

Какое куриное мясо «накаченное», а какое безопасное: рейтинг после экспертизы Роскачества

Куриная грудка – самый популярный продукт у большинства россиян. По статистике, каждый из нас съедает за год около 75 килограммов мяса, и больше половины из него приходится на курицу. Для людей, которые соблюдают правильное и сбалансированное питание, куриное мясо – это основной и самый доступный источник белка.

Но, все ли куриное мясо одинаково полезно? Говорят, что его накачивают специальным бульоном для увеличения веса, промывают хлоркой, а самих кур пичкают антибиотиками и стероидами. Сегодня мы развенчаем самые популярные мифы о курином мясе, и в конце статьи, посмотрим рейтинг куриных грудок самых популярных производителей.

1. ГМО и стероиды.

Современная куриная грудка почти в 5 раз больше той, которая была 40-50 лет назад. Именно, огромные размеры филе грудки очень часто наводят на мысль о том, что цыплят кормят химией для быстрого роста. Однако, опасения эти беспочвенны.

Читайте также:  Рейтинг пластиковых лодок для рыбалки под мотор

На самом деле, эти свойства, достигнуты благодаря длительной селекции. Современные бройлеры уже за 10 первых дней набирают 200 грамм веса. А это значит, что при соблюдении технологии кормления за полторы недели птица становится больше в пять раз.

Так же как и культуристам для быстрого роста птице нужно много белка. Курица получает его в основном из соевого шрота. Но проблема в том, что этот корм способствует накоплению фитоэстрогенов в жировой ткани кур.

Фитоэстрогены – это растительные вещества, очень схожие с эстрогенами (женскими половыми гормонами). Именно из-за них у мужчин возникает ожирение по женскому типу.

Чтобы это не допустить, необходимо снимать шкурку с мяса и срезать жир.

Использование хлора на птицефабриках в России запрещено с 2008 года.

Некоторые магазины грешат тем, что реанимируют испорченное мясо раствором хлора и лимонной кислоты, но это очень редкие случаи.

Следы хлора так же могут появляться на мясе в результате того, что его промывают обычной водопроводной водой.

4. Если на упаковке указанно, что это мясной полуфабрикат, то продукт может содержать специальный рассол, который производитель добавляет для увеличения веса.

Эксперты Роскачества провели лабораторные исследования пяти самых популярных марок куриной грудки и получили следующие данные:

  • Худшим оказалось филе от компании «Мираторг». В его составе были обнаружены следы хлороформа и антибиотиков. Упаковка куриной грудки не герметична, что может способствовать преждевременной порче продукта.
  • На четвертом месте – «Петелинка». Результаты точно такие же, как и у предыдущего участника исследования, но концентрация антибиотиков чуть меньше.
  • Третье место у «Троекурово». Из минусов только незначительные следы хлороформа. Антибиотиков в мясе не обнаружено.
  • Второе место у «Петрухи» . Хороший внешний вид, герметичная упаковка, отсутствие антибиотиков и патогенных микроорганизмов.
  • И на первом месте – «Приосколье» В этом мясе Роскачество не обнаружило ничего вредного.

А какую курицу покупает вы?

Пишите в комментариях – будем обсуждать…

Еще больше полезной информации о похудении и правильном питании читайте на нашем новом канале в Телегр@мм (ссылка здесь) Подписывайтесь и худейте вместе с нами!

Источник

3 лучших куриных филе против 3 худших марок

Курятина – это один из самых популярных продуктов в рационе россиян. Она отлично подходит для диетического питания, являясь полезным для здоровья продуктом. Но это только в том случае, если курятина действительно качественная. В независимой лаборатории Росконтроль исследовали куриное филе популярных брендов и, выяснили, что не всем производителям можно доверять, ведь в некоторых исследуемых марках были найдены опасные для здоровья бактерии. Но, есть и добросовестные производители, продукты которых можно покупать без излишних опасений.

Общие правила выбора

Для того чтобы выбрать свежее и безопасное куриное мясо, необходимо руководствоваться несколькими простыми правилами:

  1. Если куриная грудка продается со шкуркой, то последняя не должна быть скользкой и липкой.
  2. Свои требования выдвигаются и по отношению к мясу, которое должно оставаться упругим, не имея кровоподтеков и порезов. Цвет свежей мякоти – бледно-розовый.
  3. Качественное мясо не может иметь специфического запаха.
  4. Филе гигантской величины покупать не стоит. Лучше отдать предпочтение грудке среднего размера с ровными краями.
  5. Лучше покупать свежее куриное мясо, та как определить качество замороженного практически невозможно.

Эксперты по качеству и безопасности пищевой продукции советуют готовить куриное мясо сразу после покупки, особо не храня его в холодильнике.

Белый топ от Росконтроля

По результатам исследований в этот список попала продукция лучших торговых марок.

Мираторг

Изготовителем филе цыпленка-бройлера без кожи ТМ «Мираторг» является ООО «Брянский бройлер», который позаботился о качестве своего товара. Проверив мясо, специалисты Росконтроля отметили, что оно свежее, обладает хорошими органолептическими качествами и совсем не опасно для здоровья.

В филе не было обнаружено сои, каррагинана и крахмала, а также не выявлено никаких признаков того, что мясо обрабатывалось растворами солей пищевых кислот.

Не обошлось и без замечаний. В продукте было обнаружено незначительное количество антибиотика (во много раз меньше максимально допустимой нормы) и незначительное расхождение в показателях пищевой ценности.

Читайте также:  Рейтинг мастерских по ремонту автомобилей

Петелинка

В ходе проверки этого продукта эксперты нашли только один незначительный недостаток – показатель жирности на упаковке указан на 16% меньше, чем по факту. Больше к филе ТМ «Петелинка» никаких претензий нет.

Мясо свежее, с хорошими органолептическими свойствами, безопасное по всем проверенным показателям.

В нем нет антибиотиков и гормонов. Несмотря на то, что продукт изготовлен по ТУ, он соответствует всем требованиям ГОСТ.

Ярославский бройлер

Недостоверная информация на упаковке по показателям пищевой ценности – это единственное замечание к производителю. В остальном у экспертов нет ни малейших нареканий. Филе абсолютно безопасно для здоровья, в нем не выявлено наличия антибиотиков, сои, крахмала и каррагинана.

Изготовитель не обрабатывал мясо растворами солей. Продукт свежий.

Черный список опасных марок филе

Эти торговые марки попали в черный список независимой лаборатории, являясь опасными для здоровья, а следовательно, и не рекомендованы к покупке и употреблению.

ВкусВилл

В ходе проверки филе грудки цыпленка ТМ «ВкусВилл» у специалистов нашелся ряд замечаний по органолептическим свойствам. Цвет филе имеет желтоватый оттенок, бульон после варки мяса стал мутным, да еще и с посторонним запахом.

Но, самое страшное то, что в мясе были обнаружены опасные бактерии, среди которых листерии и сальмонеллы.

Скорее всего, животное, из которого был сделан продукт, было больным. Поэтому филе нельзя назвать безопасным для здоровья, согласно требованиям по общему микробному числу.

Ржевское подворье

То количество нарушений, которые обнаружили эксперты в ходе тестирования филе этой торговой марки, бьет все возможные рекорды. В продукте были найдены листерии – микроорганизмы, которые размножаясь в пище, могут привести к кишечной инфекции со всеми вытекающими отсюда последствиями.

Также было установлено, что изготовитель обрабатывал мясо раствором соли пищевых кислот, что приводит к его набуханию.

Кроме того, в филе были обнаружены остатки антибактериального препарата, хоть и в небольших количествах.

Каждый день

С максимальной степенью нарушений в черный список попала продукция и этой торговой марки. Филе цыпленка-бройлера ТМ «Каждый день» не соответствует требованиям безопасности по показателю общего микробного числа, который значительно превышает допустимую норму. Это говорит о том, что были нарушены санитарно-гигиенические нормы при изготовлении или транспортировке продукта.

Также были обнаружены признаки обработки филе солевым раствором, что приводит к разбуханию мышечных волокон с последующим увеличением общего объема продукции.

Результаты исследования показали, что куриное мясо может быть как полезным, так и опасным для здоровья. Поэтому, при покупке стоит тщательно присматриваться к внешнему виду мяса, в случае необходимости требуя от продавцов соответствующую документацию, подтверждающую его качество.

Источник

Курочка: какая самая безопасная и качественная — выяснил «Росконтроль»

Скоро длинные новогодние праздники, а запеченная курица на столе — главное блюдо для многих россиян. Какую стоит купить узнаем из экспертизы.

Курица — самое доступное мясо для большинства людей. Она легко и быстро готовится, недорогая и всегда есть в продаже.
Блюда с курицей разнообразные и сытные, к тому же более диетические, чем свинина или баранина.

Они настолько же популярны, насколько и разнообразны варианты их приготовления. В чем только курицу ни маринуют и не фаршируют, поливают или замачивают, жарят, запекают или тушат. У каждой хозяйки свои секреты.

Запеченная курочка — это безусловно богатое украшение для любого праздничного стола, к подготовке и запеканию тут нужен особенный подход.
Поэтому в канун Нового года она довольно популярный продукт у покупателей.

Но чего только нет в мясе птицы на прилавках магазинов: антибиотики, гормоны, пестициды и прочая химия. Как же найти безопасную тушку, качественную и вкусную?

Эксперты «Росконтроля» проверили курицу нескольких известных марок и брендов на соответствие требованиям безопасности и по микробиологическим показателям.

В результате — три победителя.

Тушка цыпленка бройлера «Первая свежесть»

Тушка цыпленка-бройлера «Первая свежесть» соответствует требованиям безопасности и имеет хорошие органолептические качества.
Мясо свежее, признаки инъекцирования отсутствуют.

Гормоны и антибиотики не обнаружены.
Продукт соответствует ГОСТу.

Недостатки: не выявлено.

Тушка цыпленка бройлера «Петруха»

Тушка цыпленка-бройлера «Петруха» по проверенным показателям соответствует всем требованиям безопасности.
Остаточные количества ветеринарных препаратов не обнаружены.

Читайте также:  Сварочный инвертор российского производства рейтинг

Курица безопасная и рекомендована к покупке.

Недостатки: не выявлены.

Тушка цыпленка-бройлера «Петелинка»

Тушка цыпленка-бройлера «Петелинка» по органолептическим и физико-химическим показателям качества соответствует указанному в маркировке стандарту и существующим критериям свежести.
Продукт безопасен.

Недостатки: обнаружено остаточное количество ветеринарного антимикробного препарата энрофлоксацина, не превышающие максимально допустимого значения.

Чёрный список

Тушка цыпленка бройлера «Моссельпром» — не соответствует стандарту по органолептическим показателям, имеет слабый посторонний запах
и гистологические признаки возможного дефростирования.

Тушка цыпленка бройлера «Куриное царство» — в структуре мышечной ткани выявлены признаки обработки мяса растворами, содержащими соли органических и неорганических пищевых кислот, способствующих набуханию мышечных волокон.
Также зафиксировано присутствие остаточных количеств антимикробных препаратов, в количестве, останавливающем рост бактерий.

Тушка цыпленка бройлера «Латифа Халяль» — те же нарушения, что и курицы выше, под маркой «Куриное царство».

Тушка цыпленка бройлера «Кудашка» для детского питания — по органолептическим показателям и физико-химическим показателям свежести образец имеет явные признаки недоброкачественности (несвежее мясо).

Покупать данную продукцию или нет — остается на усмотрении покупателя.

С полной информацией о проверке Вы можете ознакомиться подробнее на сайте с исследованиями специалистов.

Материал подготовлен по данным исследования «Росконтроля».

Пожалуйста ПОДПИШИТЕСЬ на мой канал и поставьте лайк!

Источник

Куриное мясо. Каким производителям можно доверять?

Правда или миф, что цыплят-бройлеров откармливают антибиотиками? Правда или миф , что увеличивают вес охлажденных тушек? Правда или миф, что обкалывают гормонами? Правда или миф, что «купают» во вредном для здоровья хлоре? Роскачество провело исследование и ответило на все вопросы, развеяв мифы о курином мясе.

Многие образцы торговых марок, популярных в России, оказались качественными и безопасными, не смотря на то что данный товар является скоропортящимся.

В исследовании Роскачества были изучены самые популярные у россиян торговые марки охлажденных тушек цыплят-бройлеров, стоимость которых составляет от 100 и до 170 рублей за единицу товара.

Самой высококачественной была признана продукция следующих торговых марок: «Приосколье», «Челны-Бройлер», «Ярославский бройлер», «Аль Сафа Хафа», «ВкусВилл», «Каждый день», «Куриное царство», «Павловская курочка» и «Первая свежесть».

+ Микробиологические показатели в норме

+ Мяса больше, чем жира

В нескольких образцах, к сожалению, были обнаружены сальмонелла, листерии и антибиотики. Подробнее об этом – ниже.

ТУШКА ЦЫПЛЁНКА-БРОЙЛЕРА АГРОКОМПЛЕКС

Были обнаружены остатки ветеринарных препаратов (антибиотика группы хинолонов).

ТУШКА ЦЫПЛЕНКА-БРОЙЛЕРА МИРАТОРГ

Были обнаружены остатки ветеринарных препаратов – антибиотика группы кокцидиостатиков. Содержание данного вещества в курице в России не запрещено. В данном образце найдено всего 1,1 мкг/кг (регламент ЕС разрешает наличие антибиотика группы кокцидиостатиков от 50 мкг/кг до 6000 мкг/кг).

ПТИЦЕФАБРИКА ПРИМОРСКАЯ

Первичные лабораторные испытания выявили нарушения требований безопасности по микробиологическим показателям: были обнаружены листерии. Производитель признал нарушения, и была проведена работа над качеством товара.

Повторные испытания показали, что продукт соответствует требованиям безопасности и информации, указанной в маркировке. Также в данном образце были обнаружены остатки ветеринарных препаратов – антибиотика группы кокцидиостатиков, что не запрещено российским законодательством. В данном образце найдено всего 9,1 мкг/кг (регламент ЕС разрешает наличие антибиотика группы кокцидиостатиков от 50 мкг/кг до 6000 мкг/кг).

МАГНОЛИЯ

— Обнаружены остатки ветеринарных препаратов (антибиотики тетрациклиновой группы в количествах, допустимых российским законодательством).

— Массовая доля жира превышена.

— На коже курицы присутствуют ссадины и кровоподтеки.

ПЕТЕЛИНКА

Были обнаружены остатки ветеринарных препаратов (антибиотики тетрациклиновой группы в количествах, допустимых российским законодательством). Также обнаружены антибиотики групп хинолонов и кокцидиостатиков, что не запрещается российским законодательством. В данном образце найдено всего 3,5 мкг/кг (регламент ЕС разрешает наличие антибиотика группы кокцидиостатиков от 50 мкг/кг до 6000 мкг/кг).

Вот несколько советов от специалистов по использованию мяса:

1. Не стоит хранить сырое мясо рядом с готовыми продуктами.

2. Тщательно мойте мясо перед его разделкой и приготовлением.

3. После разделки вымойте разделочную доску, ножи и другие приспособления, а также свои руки.

4. Должным образом проваривайте или прожаривайте мясо птицы.

Более подробную информацию о содержании полифосфатов в тушках цыплят-бройлеров Вы сможете найти на официальном сайте организации Роскачества. Данная статья не является рекламой , или же антирекламой продукции.

Источник